生糀の極み

【生】であることのこだわり
リタヘルスの甘酒は火入れをしていない生甘酒。
生の甘酒の見分け方は冷凍保存かどうかです。
火入れをした甘酒は殺菌し、発酵を止めてしまっているので常温で販売されています。
そのため発酵を止めているので本来の糀の力は発揮できなくなります。

一般的には乾燥糀が使われていますが当社の「生糀の極み」はこだわりの生糀を使用した「生甘酒」
最高位の味・品質・栄養価を手作りでお届けします。

糀と麹の違いってご存じですか？
どちらも「こうじ」を表す漢字ですが材料が違うと漢字が違います。
「糀」は国字（和製漢字）で米から出来た糀のみを表します。
一方で「麹」は米、麦、大豆など穀物で作ったこうじ全般を示す言葉で中国から伝わった漢字です。
リタヘルスの「生糀の極み」は米の糀100％！
米以外の麦や大豆を使用した麹は一切使用していません。

こんなにも栄養豊富なんです！

• 3 大消化酵素・・・アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ
• その他の主な消化酵素・・・ヘミセルラーゼ、ペクチナーゼ、セルラーゼその他100 種類の酵素
• 必須アミノ酸全９種類、ミネラル、ビタミンB 群、ブドウ糖、オリゴ糖、食物繊維

1. 手作り
   昔ながらの糀職人が手作業で糀に最善の環境で作っています
2. 昔ながらの杉室
   糀室で使用する箱・蓋・床は昔ながらの杉材を使用。杉板の持つ柔らかく軽い性質、呼吸作用が糀室内の高温多湿な環境の改善、湿度調整、結露防止に役立っています
3. 木桶を使用
   米を蒸す際は木桶を使用。気温、湿度によって作業を微妙に調整し、木桶が持つ優しさを糀に伝えています
4. 生こうじ
   乾燥糀を使用せず、生の糀にこだわっています。乾燥糀に比べ生の糀は比べ物になりません。糀の力をお客様にしっかりとお届けします

米（国産）、米こうじ（国産米）国産米100％

日本

500mL

-15℃以下で冷凍保存

解凍後は冷蔵庫に入れ、10日以内にお召し上がりください。

※「生糀の極み」はリタヘルス株式会社の登録商標です。
※「生糀の極み」はリタヘルス株式会社のオリジナルブランドです。
※類似品・模倣品には十分ご注意ください。